Risotto alla zucca, speck e stracchino

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Il Risotto alla zucca, speck e stracchino è un primo piatto di stagione, ricco e cremoso ma allo stesso tempo leggero grazie alla mancanza di burro e alla mantecatura a base di stracchino.
La dolcezza della zucca, protagonista dell’autunno, si sposa perfettamente con lo speck che dona sapidità e croccantezza al piatto. Infine lo stracchino completa con cremosità questo risotto davvero buonissimo.

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Biscotti morbidi alla zucca e cioccolato

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I Biscotti morbidi alla zucca e cioccolato sono dei dolcetti facili e veloci da preparare perfetti per una colazione o una merenda sana e golosa. Più che dei biscotti, sono quasi delle tortine, abbastanza morbide grazie alla presenza della zucca nell’impasto e senza burro.
Questi favolosi cookies alla zucca e cioccolato si preparano senza bilancia in 5 minuti, semplicemente utilizzando un bicchiere e un cucchiaio e senza stampi.

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Polpette di zucca e patate al forno

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Le Polpette vegetariane di zucca e patate al forno sono uno sfizioso finger food autunnale, semplice e saporito per gustare la zucca in versione antipasto. Morbidissime e golose, queste polpette assomigliano molto ai crocchè di patate, ma sono arricchite dalla zucca che viene precedentemente cotta al cartoccio in forno con salvia e rosmarino.
Un antipasto profumato e leggero, senza frittura e adatto anche ai bambini!

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Gnocchi alla crema di zucca e gorgonzola

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Gli gnocchi alla crema di zucca e gorgonzola con noci e rucola sono un primo piatto autunnale facile e veloce da preparare e molto saporito.
La dolcezza della zucca si sposa benissimo con la sapidità del gorgonzola, le noci croccanti e la rucola fresca.

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Noodles di riso con zucca, funghi e mandorle

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Se siete amanti della salsa di soia, non potete perdervi il contest #kikkomania che si sta svolgendo da un mesetto su iFood in collaborazione con Kikkoman.
Io adoro la soia nei piatti prettamente asiatici, ma anche nei piatti un po’ fusion come questi noodles di riso con zucca, funghi e mandorle che ho preparato come prima ricetta per il contest. Un piatto sfizioso, dai sapori autunnali, da preparare in pochi minuti, arricchito con la salsa di soia.

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Zuppa di farro, zucca e funghi porcini

Mi sono resa conto che ho la homepage invasa da ricette di dolci e, effettivamente, anche casa è stata invasa da dolci fino a pochi giorni fa. 
E’ stato un susseguirsi continuo di eventi, tra Natale, pranzi, Capodanno, festa di compleanno di Carlo….dolci che vagavano da un piano all’altro, scambi di dolci con i vicini….insomma, ho seriamente bisogno di una pausa!
Iniziamo con una ricetta sana e gustosa, light e vegana a base di farro, zucca e funghi porcini. Una zuppa calda e confortante, profumatissima, che non ha proprio nulla da invidiare ai dolci 😉

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Torta morbida alla zucca con gocce di cioccolato

torta zucca e cioccolato

colazione, dolci | 30 ottobre 2015 | By

La torta morbida alla zucca con gocce di cioccolato è un dolce facile da preparare, sano e al tempo stesso goloso, perfetto per la colazione o per la merenda anche dei vostri bimbi.
Il sapore della zucca, che in questa ricetta viene frullata cruda con il latte e l’olio non è per niente invasivo, una serie di blind test l’hanno anche confermato 😉

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Focaccia di zucca senza impasto

Interrompo un attimo le ricette natalizie per postare la ricetta di questa golosità salata tutta arancione con la quale partecipo al fighissimo contest di Monica e Nicol – orange is the new black!
Grazie alla particolare lavorazione dell’impasto questa focaccia di zucca è ariosa e sofficissima.
Vi consiglio di mangiarla tiepida magari farcita con un po’ di speck e formaggio, non lasciatevi scoraggiare dal tempo richiesto dalla ricetta e provate questa bontà!

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Chips croccanti di patate e zucca

Se non avete troppa voglia o troppo tempo per cucinare, questo contorno semplice, veloce e sfizioso vi risolverà almeno parte della cena….e vedrete che bontà!
Queste chips di patate e zucca sono croccanti, speziate e sfiziosissime.

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Conchiglioni al forno ripieni di zucca, ricotta, provola e salsiccia

primi piatti | 30 settembre 2014 | By

Con oggi voglio dare il via alle ricette con la zucca, il mio ingrediente autunnale preferito!
Questo conchiglioni al forno ripieni di zucca, ricotta, provola e salsiccia li ho mangiati a casa di un’amica qualche anno fa e me ne sono innamorata…

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CONSIGLIA Risotto al salto