Torta soffice in padella al cocco e nutella

torta in padella cocco e nutella

La Torta in padella al cocco variegata alla nutella è un dolce soffice, goloso e facilissimo da preparare. E’ una ricetta furba che può essere realizzata anche in vacanza se non avete il forno oppure semplicemente per ovviare al gran caldo e avere comunque una torta sana e deliziosa per colazione o per merenda.
Inutile dirvi che l’abbinamento cocco – nutella resta sempre uno dei miei preferiti e anche in questo caso la torta è stata un successone!

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Torta stracciatella

torta stracciatella panna e cioccolato

colazione, dolci | 21 aprile 2017 | By

La Torta Stracciatella è un dolce soffice e goloso a base di panna fresca e cioccolato a pezzetti.
Semplice e veloce e perfetta per l’inzuppo, la torta stracciatella è ideale per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua
, ma è talmente buona che la ricetta diventerà un must tutto l’anno!
Potete utilizzare il cioccolato che preferite o anche un mix, io la trovo assolutamente perfetta con il cioccolato fondente, in netto contrasto con la dolcezza dell’impasto a base di panna.

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Torta veloce con cuore cremoso alla ricotta e gocce di cioccolato

torta veloce con cuore alla ricotta

La torta veloce con cuore alla ricotta e gocce di cioccolato è un dolce semplice e goloso formato da una base morbida preparata senza burro e un ripieno cremoso alla ricotta.
Questa ricetta nasce dall’idea di preparare un dolce per Pasqua a base di ricotta, ma molto pratico e veloce, per chi non ha tempo di fare la classica Pastiera, ma non vuole rinunciare ad una torta golosa da portare a tavola.

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Torta pan d’arancio (torta all’arancia con il mixer)

pan d'arancio (torta all'arancia nel mixer)

La torta pan d’arancio è un dolce dal profumo e dal sapore intenso d’arancia, soffice e umido. La ricetta tipica siciliana prevede una preparazione molto semplice e veloce, a base di pochi ingredienti, frullando tutto nel mixer a partire da un’arancia intera, senza buttare via nulla.
Senza burro e ricca di vitamina C, questa torta è perfetta per una colazione o una merenda sana e golosa. I bambini l’adoreranno e le mamme anche perchè si prepara davvero in 10 minuti e poi è pronta per il forno!

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Torta yogurt e albicocche

torta yogurt e albicocche

La torta yogurt e albicocche è un dolce soffice e umido, facile e veloce da preparare, con yogurt e albicocche fresche frullate nell’impasto e poi messe sopra il dolce a pezzi.
Questa torta è leggera e ricca di frutta, perfetta per la colazione e per la merenda sana e golosa dei più piccoli. 

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Bundt cake cioccolato e amarene (senza burro)

La bundt cake con cioccolato e amarene è un dolce super goloso, umido e cioccolatoso, morbido e per nulla stufoso.
La ricetta è di quelle super facili e veloci, sporcherete una sola ciotola e un cucchiaio.
Nonostante sembri un dolce super calorico in realtà è preparato senza burro, ma resta ugualmente soffice e umido grazie all’aggiunta dell’acqua e dello yogurt all’impasto!
La decorazione con cioccolato fondente e amarene renderà questa torta bellissima e ancora più golosa.

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Torta multivitaminica carote, arance e mandorle

colazione, dolci | 5 gennaio 2015 | By

Buongiorno e buon inizio anno a tutti!
Per iniziare alla grande questo 2015 vi propongo una ricetta per una dolce colazione multivitaminica.
La torta di carote, arance e mandorle vi conquisterà con la sua delicatezza e la sua consistenza leggermente umida.

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Torta al cioccolato e nocciole senza farina e senza lievito!

Mi sono resa conto che da quando ho aperto il blog non ho mai postato una ricetta di una torta al cioccolato! Forse perchè aspettavo la ricetta giusta, una ricetta cioccolatosa per una torta umida al punto giusto, cosa che per le torte al cioccolato non è affatto scontata!

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Omaggio a Nigella: Venetian Carrot Cake

Buongiorno, Marzo è arrivato e il sole splende su Napoli. Ieri ho fatto una piccola spesa su Amazon in attesa del mio compleanno :). Per me, tre libri di cucina che di tanto in tanto vi voglio raccontare qui sul blog. In attesa di riceverli vi dò una piccola anticipazione…ecco la ricetta della Venetian Carrot Cake della mitica Nigella Lawson dal suo libro Kitchen, che tra poco potrò sfogliare centinaia di volte!
Se vi piacciono le carote e il gusto della pasta di mandorle, vi consiglio di provare assolutamente questa torta morbidissima, profumatissima e velocissima…in più la ricetta è gluten free!
Cosa state aspettando???



Ingredienti (per uno stampo da 24 cm – tra parentesi le mie note)

2/3 carote (il peso netto da grattugiate deve essere di circa 200/250 gr)
75 gr di uvetta
rum q.b. per ammollare l’uvetta (io ho usato l’acqua calda)
150 gr di zucchero semolato
125 ml di olio di oliva (io ho usato l’olio di semi di mais che è più leggero e delicato)
3 uova intere
250 gr di farina di mandorle
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
il succo e la buccia grattugiata di 1/2 limone (io ne ho usato 1 intero piccolo, assaggiate)
1/2 cucchiaino di noce moscata (io non l’ho messa)
3 cucchiai di pinoli (o comunque direi q.b.)

Preparazione
Per prima cosa accendete il forno in modalità statica a 180°, mettete nell’acqua caldissima o nel rum l’uvetta e preparate le carote: lavatele, pulitele e grattugiatele finemente.
In una ciotola sbattete con le fruste lo zucchero con l’olio, poi aggiungete l’estratto di vaniglia e le uova e continuate a sbattere. Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungete la farina di mandorle, la noce moscata, le carote grattugiate, l’uvetta ben sgocciolata e strizzata e infine il succo filtrato e la buccia di limone e mischiate.
Ungete uno stampo rotondo con dell’altro olio e foderatelo con carta da forno. Versate l’impasto nella teglia, aggiungete i pinoli in superficie e infornate per 35/40 minuti circa.

Tips & Tricks

la ricetta originale prevede di tostare i pinoli prima di aggiungerli sulla torta. Ho trovato questa ricetta anche sul blog di Arabafelice in cucina e lei consigliava di non tostarli per evitare che in forno si bruciassero e così ho fatto! grazie!
la ricetta originale prevede anche una crema di accompagnamento che non ho fatto. Se volete potete semplicemente mischiare 250 gr di mascarpone con 2 cucchiaini di zucchero a velo e 1 cucchiaio di rum e la crema è pronta!
Per i tempi di cottura, nel mio forno ci sono voluti 35 minuti scarsi ma solo perché il mio stampo era un po’ più grande del previsto (26 cm invece di 24) e dunque la torta era più sottile. In ogni caso vale la prova stecchino, ma considerate che questa torta deve essere abbastanza umida;
Ultima cosa importantissima: le carote grattugiate vanno asciugate benissimo con carta assorbente altrimenti perderanno troppa acqua nel dolce!

Rotary peeler by Joseph Joseph

CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla