Crocchette di carciofi e ricotta

Crocchette_carciofi_e_ricotta__pecorino_mandorle

Le Crocchette di carciofi e ricotta con pecorino e mandorle al forno sono un antipasto vegetariano goloso, un finger food sfizioso adatto anche come secondo piatto per bambini.
Croccanti fuori e dal cuore morbido e gustoso, queste crocchette sono ottime calde appena sfornate ma anche fredde. Si preparano senza uova e senza frittura, semplicemente frullando i carciofi cotti con la ricotta, i formaggi grattugiati, le mandorle tostate e un po’ di pangrattato.

(altro…)

Burger vegetariani di cavolfiore

burger_di_cavolfiore_vegetariani

I Burger vegetariani di cavolfiore sono un secondo piatto sfizioso e semplice, preparato con pochi ingredienti e senza uova. Croccanti fuori e morbidi e saporiti dentro, questi burger sono un’alternativa vegetariana, sana ed economica ai classici hamburger a base di carne, nonchè un modo diverso per far mangiare il cavolo anche ai bambini.

(altro…)

Biscotti integrali vegan con marmellata di fichi (Settembrini)

biscotti_integrali_vegan_ai_fichi

I Biscotti integrali vegan con marmellata di fichi sono una ricetta settembrina sana, light e veloce, ideale per una colazione o una merenda semplice e rustica. La pasta frolla senza burro e senza uova si prepara in pochi istanti solo con un cucchiaio, mischiando acqua, olio di semi, zucchero di canna integrale e farina integrale! Il risultato è una frolla vegan, facile da modellare, fragrante e dal gusto intenso, quasi speziato.

(altro…)

Crostatine integrali senza cottura con crema allo yogurt

crostatine integrali senza cottura

Le Crostatine integrali senza cottura sono dei dolcetti freschi e golosi, perfetti per l’estate! Preparate completamente senza forno e in pochissimi minuti, sono l’ideale per una merenda o un dessert facile, veloce e leggero.
La base croccante, preparata con biscotti secchi integrali e fiocchi di avena, è farcita con una crema allo yogurt greco fresca e neutra e con frutta estiva: fragole, ciliegie, pesche, prugne, uva…quello che preferite!

(altro…)

Burger di lenticchie (vegan & gluten free)

burger lenticchie vegan

I burger di lenticchie sono un’ottima alternativa completamente vegana e gluten free ai classici hamburger di carne.
D’estate i legumi non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole…per difenderci dal caldo possiamo metterli nelle insalate oppure utilizzarli per cucinare qualcosa di diverso e sfizioso come polpette e burger!
Sani, light e ricchi di proteine e di gusto, questi burger sono perfetti per un pranzo o una cena leggera e si preparano davvero con pochi ingredienti e velocemente.

(altro…)

Spinacine homemade (leggere, al forno e senza uova)

spinacine homemade leggere

Le spinacine sono un secondo piatto a base di pollo e spinaci che siamo abituati a vedere nei reparti frigo di tutti i supermercati. Pratiche e velocissime e molto amate dai bambini, nonostante il colore verde della carne, le spinacine sono spesso una soluzione salva cena per chi non ha troppo tempo.
Ovviamente sono anche ricche di conservanti e le carni utilizzate non sono mai selezionate…che ne dite allora di prepararle in casa in pochi minuti e davvero con pochissimo sforzo?

(altro…)

Christmas lights cupcakes

christmas lights cupcakes

Christmas lights cupcakes sono delle tortine al cioccolato decorate con un fresco frosting al mascarpone e con smarties e cioccolato per un effetto luci di Natale.
La ricetta di questi cupcake è di Martha Stewart ed è davvero facile e veloce: non serve l’impastatrice, sono senza burro e senza uova, ma l’aggiunta dell’acqua garantisce una consistenza morbida e umida. Un dolcino leggero, senza troppi sensi di colpa e super cioccolatoso!

(altro…)

CONSIGLIA Risotto al salto