Spinacine homemade (leggere, al forno e senza uova)

spinacine homemade leggere

Le spinacine sono un secondo piatto a base di pollo e spinaci che siamo abituati a vedere nei reparti frigo di tutti i supermercati. Pratiche e velocissime e molto amate dai bambini, nonostante il colore verde della carne, le spinacine sono spesso una soluzione salva cena per chi non ha troppo tempo.
Ovviamente sono anche ricche di conservanti e le carni utilizzate non sono mai selezionate…che ne dite allora di prepararle in casa in pochi minuti e davvero con pochissimo sforzo?

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Parmigiana di zucchine bianca (tutto a crudo)

parmigiana di zucchine bianca tutto a crudo

La parmigiana di zucchine bianca è un contorno estivo saporito, facile e veloce da preparare. Un’ottima alternativa alla classica parmigiana di melanzane o di zucchine che prevedono sempre o la frittura o la grigliatura delle verdure, prima di comporre la parmigiana e di infornarla per terminare la cottura. Questa ricetta furbissima è molto semplice e leggera e soprattutto molto pratica! Le zucchine infatti, affettate sottilissime, si cuociono direttamente in forno con il resto del condimento…tutto a crudo.
Il trucchetto sta nell’utilizzo di una saporita mollica rafferma di pane tra gli strati, che va ad asciugare il liquido di vegetazione rilasciato dalle zucchine e rende la parmigiana ben compatta e gustosa.

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Melanzane a funghetto in bianco (al forno)

melanzane a funghetto in bianco al forno

Le Melanzane a funghetto in bianco sono un contorno semplicissimo, leggero e dal gusto leggermente agrodolce. Sono un’ottima alternativa alla versione tradizionale napoletana che prevede la frittura delle melanzane tagliate a tocchetti e poi un passaggio in padella con pomodorini freschi o in scatola, olio, aglio e basilico.
In questa variante, le melanzane vengono sempre tagliate a tocchetti e poi cotte in forno senza frittura e condite in bianco con olio, aglio, aceto e origano, per un profumo e un gusto davvero ottimo!

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Pasta con peperoncini verdi e salsiccia

pasta con peperoncini verdi e salsiccia

La pasta con peperoncini verdi e salsiccia è un primo piatto semplice e ricco di gusto che unisce il sapore deciso della salsiccia e del caciocavallo con la dolcezza dei peperoncini verdi tipici della stagione estiva.
I peperoncini verdi, chiamati anche friggitelli, vengono generalmente fritti e ripassati in padella con i pomodorini e sono un contorno tipico della cucina napoletana. Con questa stessa preparazione si può condire la pasta per un primo piatto profumatissimo e goloso.

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Cimette di cavolfiore croccanti

cimette di cavolfiore croccanti

Le cimette di cavolfiore croccanti sono delle crocchette sfiziose preparate con il cavolfiore bianco e i corn flakes, ideali per un aperitivo o un contorno vegetariano semplice e goloso.
Grazie alla croccante panatura sono perfette anche per far mangiare questa verdura, poco calorica e dalle notevoli proprietà benefiche, anche ai bambini.

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Finocchi rosolati in padella

finocchi rosolati in padella

I finocchi rosolati in padella all’arancia con le olive nere sono un contorno vegan e light, semplice e veloce, ma ricco di gusto.

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Crocchette di prosciutto e ricotta

crocchette di prosciutto e ricotta

Le crocchette di prosciutto cotto e ricotta al forno sono un finger food semplice e sfizioso da preparare in pochi minuti con pochi ingredienti e senza frittura.
Croccanti fuori e morbide e saporite dentro, queste crocchette sono perfette per i bambini, per riciclare il prosciutto cotto con un secondo piatto diverso dal solito, preparato in casa in maniera sana e golosa.

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Crocchette di pollo e zucchine

crocchette-di-pollo-e-zucchine

Le crocchette di pollo e zucchine sono un secondo piatto per bambini sano e sfizioso, molto facile e veloce da preparare.
Con questa ricetta golosa i bambini non si accorgeranno neanche della presenza delle zucchine nell’impasto e mangeranno un piatto leggero, senza frittura, ma pieno di gusto.
Croccanti fuori e con un cuore morbido di pollo e zucchine grattugiate a crudo, queste crocchette si preparano in soli 10 minuti.

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Polpette di lenticchie alla curcuma

polpette-di-lenticchie

Le polpette di lenticchie alla curcuma sono un finger food sano, light e vegan.
Croccanti fuori e morbide dentro
, si preparano in pochi minuti e vengono cotte al forno senza panatura, nè frittura.
Con lo stesso impasto è possibile preparare dei burger di lenticchie da cuocere in padella o ugualmente al forno.
La curcuma regala a queste polpette un gusto speziato che si abbina perfettamente con le lenticchie e ne arricchisce il sapore, volendo potete sostituirla con il curry o potete anche evitare le spezie e rendere queste piccole bontà a portata di bambino 😉

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Pasta fredda con melanzane e pomodorini al forno

pasta fredda melanzane e pomodorini

La pasta fredda con melanzane e pomodorini al forno è un primo piatto vegetariano e light molto facile e veloce da preparare.
Il condimento è a base di melanzane e pomodorini cotti senza frittura con olio, sale e origano al forno e poi viene completato con del formaggio feta. In questo modo le verdure restano succose e leggere, perfette per insaporire la pasta.
Potete preparare questo piatto in anticipo e servirlo a temperatura ambiente, potete anche preparare le verdure il giorno prima e conservarle in frigo per poi aggiungerle alla pasta al momento di servirla.

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