Pesto di radicchio, noci e robiola

Il pesto di radicchio, noci e robiola è un condimento per la pasta vegetariano facile e veloce da preparare, cremoso e golosissimo.
Si prepara molto semplicemente senza cottura frullando il radicchio crudo con le noci, l’olio, il parmigiano e la robiola. L’amaro del radicchio viene stemperato dalle noci e dai formaggi ed inoltre tenendolo a bagno in acqua fredda prima di preparare il pesto!

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Insalata di carciofi crudi, bresaola, noci e grana

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L’insalata di carciofi crudi, bresaola, noci, rucola e scaglie di grana è un contorno leggero, facile e veloce da preparare e senza cottura. I carciofi, una volta puliti e lasciati in acqua e limone, vengono affettati sottilmente e serviti crudi con gli altri ingredienti, il tutto condito semplicemente con olio e limone. Un’insalata di stagione buonissima, light e sana!

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Mummie Wurstel di Halloween

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Happy Halloween amici! Quest’anno mi sono divertita anche io a preparare qualche ricetta per la festa più paurosa dell’anno. Oggi vi lascio una proposta salata, facile e velocissima…pensate che queste divertenti e golose Mummie Wurstel di Halloween si preparano con soli 3 ingredienti e in 20 minuti e sono davvero mostruosamente divertenti e buonissime, spariscono in un attimo!

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Brownies di halloween al cioccolato (senza burro e senza latticini)

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I Brownies di Halloween al cioccolato (senza burro e senza latticini) sono dei dolcetti golosissimi, facili e veloci da preparare, decorati con smarties, kitkat, oreo e caramelle a forma di occhi per la notte più paurosa dell’anno! 
Questi brownies sono super cioccolatosi e morbidi nonostante non contengano burro, grazie ad un mix di acqua e olio che li rende umidi al punto giusto. 

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Risotto alla zucca, speck e stracchino

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Il Risotto alla zucca, speck e stracchino è un primo piatto di stagione, ricco e cremoso ma allo stesso tempo leggero grazie alla mancanza di burro e alla mantecatura a base di stracchino.
La dolcezza della zucca, protagonista dell’autunno, si sposa perfettamente con lo speck che dona sapidità e croccantezza al piatto. Infine lo stracchino completa con cremosità questo risotto davvero buonissimo.

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Crocchette di carciofi e ricotta

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Le Crocchette di carciofi e ricotta con pecorino e mandorle al forno sono un antipasto vegetariano goloso, un finger food sfizioso adatto anche come secondo piatto per bambini.
Croccanti fuori e dal cuore morbido e gustoso, queste crocchette sono ottime calde appena sfornate ma anche fredde. Si preparano senza uova e senza frittura, semplicemente frullando i carciofi cotti con la ricotta, i formaggi grattugiati, le mandorle tostate e un po’ di pangrattato.

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Crumble alla marmellata

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I Quadrotti di crumble alla marmellata sono dei dolcetti golosi, facili e velocissimi da preparare: neanche 10 minuti e sono in forno. L’impasto si prepara formando un composto sbriciolato con la planetaria o anche a mano, le briciole poi si compattano sul fondo di una tortiera, si distribuisce sopra la marmellata e infine si copre con altre briciole per creare una superficie croccante. 
Questi trancetti sono ideali per la colazione o la merenda, per i buffet e le feste perchè piacciono sempre a tutti e sono davvero di una faciltà disarmante, a prova di imbranati e sfaticati 😀

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Burger vegetariani di cavolfiore

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I Burger vegetariani di cavolfiore sono un secondo piatto sfizioso e semplice, preparato con pochi ingredienti e senza uova. Croccanti fuori e morbidi e saporiti dentro, questi burger sono un’alternativa vegetariana, sana ed economica ai classici hamburger a base di carne, nonchè un modo diverso per far mangiare il cavolo anche ai bambini.

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Polpette di zucca e patate al forno

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Le Polpette vegetariane di zucca e patate al forno sono uno sfizioso finger food autunnale, semplice e saporito per gustare la zucca in versione antipasto. Morbidissime e golose, queste polpette assomigliano molto ai crocchè di patate, ma sono arricchite dalla zucca che viene precedentemente cotta al cartoccio in forno con salvia e rosmarino.
Un antipasto profumato e leggero, senza frittura e adatto anche ai bambini!

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Funghi e carote alla curcuma

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I funghi e carote alla curcuma sono un contorno vegano, sano, leggero e dal gusto speziato. Le verdure si fanno semplicemente saltare in padella sciogliendo la curcuma e il pepe nero nell’acqua che rilasciano esse stesse.

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CONSIGLIA Risotto al salto