Torta stracciatella

torta stracciatella panna e cioccolato

colazione, dolci | 21 aprile 2017 | By

La Torta Stracciatella è un dolce soffice e goloso a base di panna fresca e cioccolato a pezzetti.
Semplice e veloce e perfetta per l’inzuppo, la torta stracciatella è ideale per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua
, ma è talmente buona che la ricetta diventerà un must tutto l’anno!
Potete utilizzare il cioccolato che preferite o anche un mix, io la trovo assolutamente perfetta con il cioccolato fondente, in netto contrasto con la dolcezza dell’impasto a base di panna.

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Uova ripiene con crema di asparagi

uova ripiene con crema di asparagi

Le uova ripiene con crema di asparagi sono un antipasto di Pasqua semplice e veloce, fresco e ricco di gusto.
Questo goloso finger food è sicuramente conosciutissimo nella sua versione con la farcia a base di tonno, maionese, capperi. Oggi vi propongo una versione alternativa vegetariana più leggera, senza maionese, a base di asparagi, la verdura primaverile per eccellenza!

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Torta veloce con cuore cremoso alla ricotta e gocce di cioccolato

torta veloce con cuore alla ricotta

La torta veloce con cuore alla ricotta e gocce di cioccolato è un dolce semplice e goloso formato da una base morbida preparata senza burro e un ripieno cremoso alla ricotta.
Questa ricetta nasce dall’idea di preparare un dolce per Pasqua a base di ricotta, ma molto pratico e veloce, per chi non ha tempo di fare la classica Pastiera, ma non vuole rinunciare ad una torta golosa da portare a tavola.

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Ovetti di riso soffiato e mars

Ricordate la torta di mars? Quella che preparavano le nostre mamme alle feste dei bambini a base di mars e riso soffiato, tipicamente a forma di numero, lettera o ciambella?
La spacciatrice della ricetta, che si diffondeva da mamma a mamma, era Patrizia, la madre della mia migliore amica Valeria!
Non vedevo l’ora di proporre questa ricetta molto anni 90 qui sul blog…e finalmente è arrivata l’occasione giusta! Eccola in versione finger food a forma di deliziose ovette di Pasqua decorate con zuccherini colorati e piccoli fiori di zucchero.

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Fluffosa di Pasqua alla barbabietola e cacao

fluffosa barbabietola e cacao

La torta fluffosa (o chiffon cake) ormai la conoscerete quasi tutti! Alta, leggera e soffice come una nuvola…si presta benissimo ad essere decorata nei modi più svariati ma è buonissima e molto bella anche al naturale.
La ricetta collaudatissima di Monica l’ho personalmente sperimentata in 4 versioni: al limone, marmorizzata al cacao, all’arancia con spezie e decorazioni natalizie e infine in versione pasquale, alla barbabietola e cacao con glassa rosa alla barbabietola!

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Torta rustica cicoria e ricotta

torta rustica cicoria e ricotta

La torta salata cicoria e ricotta è un rustico vegetariano preparato con pasta sfoglia, ricotta, uova, formaggi e cicoria, perfetta per il periodo di Pasqua e sicuramente per i picnic di Pasquetta.
La ricetta è molto simile a quella della pizza pasqualina, ma sicuramente più semplice! Il guscio di pasta sfoglia è spesso proprio come nella ricetta della pasqualina, ma la ricotta viene prima mantecata con le uova e i formaggi e poi direttamente mischiata alla cicoria. Le uova infine sono presenti solo nella farcitura come legante, non ci sono invece i tuorli a vista sopra la torta.
Il sapore amarognolo della cicoria si sposa perfettamente con la dolcezza e la cremosità della ricotta, per un risultato ben bilanciato.

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Muffin salati con pomodorini e feta

muffin salati pomodorini e feta

I muffin salati con pomodorini e feta sono dei finger food molto semplici e veloci da preparare, perfetti per i buffet o per i picnic e le gite fuori porta.
Possono infatti essere preparati anche in anticipo e sono buonissimi anche freddi. Potete conservarli tranquillamente per due giorni, ben chiusi in un sacchetto per alimenti e vedrete che conserveranno la loro morbidezza.
I muffin salati con pomodorini e feta si preparano in dieci minuti, sporcando solo due ciotole e un cucchiaio, senza sbattitori elettrici o impastatrici. Infatti, il segreto per avere dei muffin morbidissimi è proprio quello di lavorare poco l’impasto! Basterà dunque pesare gli ingredienti secchi in una ciotola e i liquidi nell’altra e poi unirli e amalgamare velocemente per avere dei muffin perfetti!

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Pastiera napoletana con arancia e gocce di cioccolato

pastiera napoletana cioccolato ricetta

La Pastiera è un dolce tipico della tradizione napoletana, preparato nel periodo di Pasqua, ma spesso anche per Natale.
La preparazione richiede tempo e ingredienti di ottima qualità, per il resto vi basterà seguire la ricetta passo passo con tutte le dritte e i consigli per avere una Pastiera buonissima, profumata, dal guscio croccante e dal ripieno morbido e goloso alla ricotta.
La ricetta classica non prevede l’utilizzo della crema pasticcera nel ripieno: solo grano cotto, ricotta, uova, zucchero e canditi. Ho deciso di prepararla con le sole scorze di arancia candita e le gocce di cioccolato…..una vera bontà e un ottimo compromesso per chi non ama troppo i canditi.

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Asparagi arrosto con feta e mandorle

asparagi arrosto con feta e mandorle

Buon venerdì Santo!
Vi lascio una ricetta facilissima e velocissima, ideale per portare sulle vostre tavole di Pasqua un contorno sfizioso con una verdura di stagione: gli asparagi!
Ci vogliono davvero 15 minuti per preparare gli asparagi arrosto con feta e mandorle, perciò non potete non provarli!

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Agnello con fave e limone al profumo di menta

agnello fave e menta con limone
Buongiorno! Pasqua si avvicina e io vi lascio un’idea alternativa per cucinare l’agnello.
L’agnello con fave e limone al profumo di menta è in perfetto tema primaverile, si presenta magnificamente, la carne resta morbida e succosa e il profumo è super invitante!
Provatelo…farete un figurone con i vostri ospiti.
Armatevi di pane per la scarpetta…vi servirà!

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