Pizza muffin

pizza muffin

I pizza muffin sono un’idea per un aperitivo sfizioso a base di pizza, da gustare in pratiche e fashion monoporzioni.
Si preparano proprio con l’impasto della pizza, che potete fare in casa o comprare già pronto se non avete tempo e volete comunque provare questi golosi bocconi. Per la farcia ho optato per un ripieno vegetariano semplicissimo e saporito dal gusto mediterraneo a base di provola affumicata, sugo di pomodoro e origano, ma è possibile farcire i pizza muffin in qualsiasi modo seguendo il proprio gusto e la fantasia.

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Quadrotti cioccolato e amarene

quadrotti cioccolato e amarene

dolci | 26 febbraio 2017 | By

I quadrotti al cioccolato e amarene sono dei golosi finger food dolci composti da una base morbida di torta al cioccolato e amarene senza burro, da uno strato di confettura di amarene e una lastra di cioccolato fondente.
Sono dei dolcetti molto pratici da mangiare con le mani, ideali per i buffet e i picnic.

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Torta rustica cicoria e ricotta

torta rustica cicoria e ricotta

La torta salata cicoria e ricotta è un rustico vegetariano preparato con pasta sfoglia, ricotta, uova, formaggi e cicoria, perfetta per il periodo di Pasqua e sicuramente per i picnic di Pasquetta.
La ricetta è molto simile a quella della pizza pasqualina, ma sicuramente più semplice! Il guscio di pasta sfoglia è spesso proprio come nella ricetta della pasqualina, ma la ricotta viene prima mantecata con le uova e i formaggi e poi direttamente mischiata alla cicoria. Le uova infine sono presenti solo nella farcitura come legante, non ci sono invece i tuorli a vista sopra la torta.
Il sapore amarognolo della cicoria si sposa perfettamente con la dolcezza e la cremosità della ricotta, per un risultato ben bilanciato.

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Muffin salati con pomodorini e feta

muffin salati pomodorini e feta

I muffin salati con pomodorini e feta sono dei finger food molto semplici e veloci da preparare, perfetti per i buffet o per i picnic e le gite fuori porta.
Possono infatti essere preparati anche in anticipo e sono buonissimi anche freddi. Potete conservarli tranquillamente per due giorni, ben chiusi in un sacchetto per alimenti e vedrete che conserveranno la loro morbidezza.
I muffin salati con pomodorini e feta si preparano in dieci minuti, sporcando solo due ciotole e un cucchiaio, senza sbattitori elettrici o impastatrici. Infatti, il segreto per avere dei muffin morbidissimi è proprio quello di lavorare poco l’impasto! Basterà dunque pesare gli ingredienti secchi in una ciotola e i liquidi nell’altra e poi unirli e amalgamare velocemente per avere dei muffin perfetti!

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Muffin salati mortadella e pistacchi

muffin salati mortadella e pistacchi

Dopo i cupcake di Pasqua al cioccolato, oggi vi propongo una ricetta sempre golosissima, sempre finger food, ma questa volta in versione salata!
I muffin salati con mortadella e pistacchi sono velocissimi e facilissimi da preparare e saranno perfetti per i vostri buffet insieme al classico casatiello e agli altri rustici e antipasti.
Potete prepararli in anticipo e poi scaldarli leggermente prima di servirli oppure portarli con voi alle gite fuori porta di Pasquetta

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Sfogliata primaverile agli asparagi

Oggi diamo il via alle ricette primaverili con una delle verdure di stagione più amate: gli asparagi.
La sfogliata agli asparagi e gruyere è un rustico ideale per gli aperitivi e i vostri buffet primaverili.
La ricetta è davvero facile e veloce e vi permetterà di fare un figurone con i vostri ospiti grazie alla bellissima presentazione.

 

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I rustici che sembrano rose

Quando mia sorella mi ha chiesto di preparare qualcosa di rustico per il battesimo di mio nipote ho subito pensato alle rose di sfoglia che volevo provare da un po’ di tempo.
Piccole e deliziose sono l’ideale per un buffet salato!
Io vi lascio la ricetta ed il tutorial per prepararle…chi lo sa magari finiranno in qualche cestino per il picnic di Pasquetta 😉

Ingredienti per circa 16 rose

2 rotoli di pasta sfoglia
1 uovo + 1 pizzico di sale
1 patata grande
2 fette di speck  (spessore 1-2 mm circa)
1 fetta di prosciutto cotto (spessore 1-2 mm circa)
1 zucchina
olio extra vergine di oliva per ungere gli stampini

Preparazione
Iniziate preparando le verdure: pelate la patata e affettatela sottilmente, allo stesso modo affettate anche la zucchina per la sua lunghezza. Bollite solo le fette di patate in acqua salata per circa 2 minuti dal bollore.
A questo punto srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a strisce alte circa 3 cm. Tagliate anche lo speck ed il prosciutto a strisce della stessa altezza.
Spennellate ogni striscia con l’uovo sbattuto con il sale e procedete come in foto: appoggiate patate e speck/zucchine e prosciutto cotto lasciando un bordo esterno e la parte inferiore libera (il ripieno deve quindi leggermente fuoriuscire dall’alto). Ripiegate il bordo inferiore sull’imbottitura ed arrotolate la rosa (nel mio caso da sinistra verso destra) richiudendola con il bordo laterale libero.
Man mano che terminate ogni rosa mettetela in una teglia per cupcake che avrete precedentemente unto con l’olio.

Infornate a 180° per 30 minuti circa, fin quando la sfoglia non sarà gonfia e dorata.
Servite caldi o a temperatura ambiente.

Tips & Tricks

Le verdure devono essere sottilissssssime. Solo in questo modo riuscirete facilmente ad arrotolare le rose e potrete inoltre evitare di sbollentare le fette di zucchine (nel caso preferiste fette più doppie è preferibile sbollentare pochi istanti anche queste).
Se volete mettere del formaggio, potete inserirlo nel ripiego in modo da non farlo fuoriuscire
Potete imbottire le rose come preferite, anche in versione dolce con le mele 🙂

Con questa ricetta partecipo al contest “In un sol boccone” di Monique e Paola
in collaborazione con Peroni
…e al contest “il cestino da picnic” di Beatitudini in cucina 
e all’iniziativa di Le passioni di Antonella – Maisons du Monde 
CONSIGLIA Risotto al salto