Cous cous di cavolfiore con verdure al forno

cous cous di cavolfiore con verdure

Il cous cous di cavolfiore con verdure al forno è un piatto sano, leggero, vegan e gluten free preparato solo ed esclusivamente con verdure.
Protagonista di questo piatto illusorio è il cavolfiore, un ortaggio poco calorico e dalle notevoli proprietà benefiche, che viene tritato con le mandorle e la curcuma e poi infornato con le verdure a dadini. Proprio il cavolo tritato diventa la finta base per un cous cous gluten free, colorato e ricco di gusto e salute!

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Cimette di cavolfiore croccanti

cimette di cavolfiore croccanti

Le cimette di cavolfiore croccanti sono delle crocchette sfiziose preparate con il cavolfiore bianco e i corn flakes, ideali per un aperitivo o un contorno vegetariano semplice e goloso.
Grazie alla croccante panatura sono perfette anche per far mangiare questa verdura, poco calorica e dalle notevoli proprietà benefiche, anche ai bambini.

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Vellutata di cavolfiore con crumble di mandorle

vellutata di cavolfiore

La vellutata di cavolfiore è una ricetta leggera, sana e confortante, ideale per riscaldarsi nelle giornate invernali con piatto detox ma ricco di gusto!
Per questa ricetta ho utilizzato il cavolfiore bianco che è una varietà di cavolo poco calorico, dal potere saziante e dalle notevoli proprietà benefiche.

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Pasta e cavolfiore

pasta-e-cavolfiore

La pasta e cavolfiore alla napoletana è un primo piatto invernale, sano e sostanzioso, preparato con pochi e semplici ingredienti: pasta, cavolfiore bianco, olio extravergine d’oliva e parmigiano.
Un piatto vegetariano che è un vero comfort food nelle giornate fredde invernali….cremoso e avvolgente, grazie alla risottatura della pasta con le croste di parmigiano nella minestra di cavolfiore.
Potete servire la pasta e cavolfiore direttamente, oppure passarla una decina di minuti in forno caldo per una golosa gratinatura e recuperare un po’ di croccantezza.

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Cupole di cavolfiore gratinate alle mandorle (ricetta light)

cupole di cavolfiore gratinate

Le cupole di cavolfiore gratinate alle mandorle sono un contorno di stagione light, molto semplice da preparare e senza glutine.
Si accompagnano perfettamente ai secondi sia di carne, che di pesce. Vengono preparate in 2 tempi, prima lessando il cavolo, e poi gratinandolo al forno.
Il sapore delle cupolette è arricchito dalla senape e dal parmigiano e poi dalla golosa crosticina alle mandorle.

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CONSIGLIA Baci di dama salati alla curcuma