Parmigiana di zucchine bianca (tutto a crudo)

parmigiana di zucchine bianca tutto a crudo

La parmigiana di zucchine bianca è un contorno estivo saporito, facile e veloce da preparare. Un’ottima alternativa alla classica parmigiana di melanzane o di zucchine che prevedono sempre o la frittura o la grigliatura delle verdure, prima di comporre la parmigiana e di infornarla per terminare la cottura. Questa ricetta furbissima è molto semplice e leggera e soprattutto molto pratica! Le zucchine infatti, affettate sottilissime, si cuociono direttamente in forno con il resto del condimento…tutto a crudo.
Il trucchetto sta nell’utilizzo di una saporita mollica rafferma di pane tra gli strati, che va ad asciugare il liquido di vegetazione rilasciato dalle zucchine e rende la parmigiana ben compatta e gustosa.

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Melanzane a funghetto in bianco (al forno)

melanzane a funghetto in bianco al forno

Le Melanzane a funghetto in bianco sono un contorno semplicissimo, leggero e dal gusto leggermente agrodolce. Sono un’ottima alternativa alla versione tradizionale napoletana che prevede la frittura delle melanzane tagliate a tocchetti e poi un passaggio in padella con pomodorini freschi o in scatola, olio, aglio e basilico.
In questa variante, le melanzane vengono sempre tagliate a tocchetti e poi cotte in forno senza frittura e condite in bianco con olio, aglio, aceto e origano, per un profumo e un gusto davvero ottimo!

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Biscotti con frolla bicolore vaniglia e cacao

biscotti bicolore vaniglia e cacao

I biscotti bicolore con frolla alla vaniglia e cacao sono dei dolcetti semplici e golosi, ideali per una colazione o una merenda sana e golosa. Preparare questi biscotti è davvero facile e divertente e non richiede nessun tipo di stampo o taglia biscotti, ma l’effetto è comunque carinissimo grazie all’intreccio delle due frolle, una alla vaniglia e una al cacao, che formano delle sfiziose girelle bigusto.

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Show cooking Scavolini Store Caserta Sud

Chi mi segue sui social avrà visto la scorsa settimana una serie di locandine e foto dello Show cooking nel nuovo Scavolini Store di Caserta Sud, che mi ha visto protagonista insieme all’amica blogger Marinella Petrarca di Un biscotto per due.
Grazie ad iFood e al progetto iFood inStore con Scavolini, Il 6 maggio scorso ho preso parte al mio primo show cooking dedicato alle rose e ispirato alla loro fioritura nel mese di Maggio, anche in onore alla Festa della mamma. 

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Insalata di fagioli e tonno

insalata di fagioli e tonno

L’insalata di fagioli e tonno è un piatto fresco, leggero e sano, preparato molto velocemente senza cottura, perfetto per un pranzo da asporto in ufficio o anche in estate al mare.
Un’insalata dal gusto tipicamente mediterraneo, arricchita con olive verdi e nere, capperi, pomodori secchi e profumata con olio di cedro e scorze di limone. Sostanziosa ma al tempo stesso light e fresca, perfetta per fare un po’ di detox non rinunciando mai al gusto.

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Muffin alla birra, pancetta e senape

muffin alla birra senape e pancetta

I muffin salati alla birra con pancetta e senape sono un’idea sfiziosa e golosa per un aperitivo dal gusto forte e deciso, very strong solo per i maille lovers e per gli amanti della birra of course!
Questi muffin sono facili e velocissimi da preparare e senza latte, che viene infatti sostituito dalla birra per un gusto davvero particolare ed una consistenza decisamente più soffice rispetto alla ricetta classica a base di latte.

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Crostata con crema al limone

crostata con crema al limone

dolci | 27 aprile 2017 | By

La crostata con crema al limone è un dolce delicatissimo dal gusto intenso di limone e dalla crema morbida, vellutata e profumatissima.
La frolla sablè, chiamata in questo modo perchè il composto iniziale viene lavorato fino ad essere “sabbioso” per poi diventare compatto ed in cottura molto friabile, è preparata solo con i tuorli per un risultato molto elastico e facilmente lavorabile. La crema è arricchita da una piccola percentuale di panna e dalla scorza di due limoni grattugiata finemente.
E’ una ricetta di quelle semplici ed intramontabili, che, se eseguite alla perfezione disponendo di ingredienti di ottima qualità (in particolare i limoni fanno davvero la differenza), danno vita ad una torta davvero buonissima, golosa e fresca, perfetta per ogni occasione.

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Torta stracciatella

torta stracciatella panna e cioccolato

colazione, dolci | 21 aprile 2017 | By

La Torta Stracciatella è un dolce soffice e goloso a base di panna fresca e cioccolato a pezzetti.
Semplice e veloce e perfetta per l’inzuppo, la torta stracciatella è ideale per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua
, ma è talmente buona che la ricetta diventerà un must tutto l’anno!
Potete utilizzare il cioccolato che preferite o anche un mix, io la trovo assolutamente perfetta con il cioccolato fondente, in netto contrasto con la dolcezza dell’impasto a base di panna.

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Farro allo zafferano con verdure primaverili

farro allo zafferano con verdure primaverili2

Il farro allo zafferano con verdure primaverili è un primo piatto vegetariano fresco, leggero e gustoso a base di farro perlato condito zafferano, asparagi, fave fresche, menta, feta e mandorle.
Facile e veloce da preparare, quest’insalata di farro può essere comodamente cucinata in anticipo e poi gustata a temperatura ambiente, prestandosi quindi ai pranzi in ufficio oppure ai picnic.
Gli asparagi con la cottura in forno risultano saporiti e croccanti, le fave vengono invece aggiunte direttamente crude per esaltare insieme alla menta e al limone la freschezza di questo piatto!

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Carciofi caramellati con miele, pinoli e limone

carciofi caramellati con miele pinoli e limone

I carciofi caramellati in padella con miele, pinoli e scorzette di limone sono un contorno primaverile dal gusto agrodolce e agrumato davvero semplice e veloce da preparare.
Perfetti per accompagnare carne, pesce, salumi e latticini, questi carciofi ono ottimi serviti caldi, proprio appena spadellati. Un’esplosione di sapore con la caramellatura golosa e dolce al miele in contrasto con la nota fresca e acida del limone.

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CONSIGLIA Tartellette di cous cous con crema e frutta