Pizza muffin

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I pizza muffin sono un’idea per un aperitivo sfizioso a base di pizza, da gustare in pratiche e fashion monoporzioni.
Si preparano proprio con l’impasto della pizza, che potete fare in casa o comprare già pronto se non avete tempo e volete comunque provare questi golosi bocconi. Per la farcia ho optato per un ripieno vegetariano semplicissimo e saporito dal gusto mediterraneo a base di provola affumicata, sugo di pomodoro e origano, ma è possibile farcire i pizza muffin in qualsiasi modo seguendo il proprio gusto e la fantasia.

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Girelle salate al pesto di radicchio

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Le girelle salate al pesto di radicchio sono un aperitivo sfizioso e goloso,  facile e veloce da preparare. Solo 10 minuti e pochi ingredienti per un finger food che stupisce con bontà e bellezza.
L’impasto facile, senza burro, senza uova e senza lievitazione, si prepara semplicemente con yogurt, latte, olio di semi, farina e lievito istantaneo. Giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti e stenderli in una sfoglia sottile da farcire con il pesto di radicchio e noci e un po’ di provola e poi via in forno a cuocere.

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Pull-apart bread alle erbe aromatiche

Pull apart bread alle erbe aromatiche

Il Pull-Apart Bread è un pane morbido, molto vicino alla consistenza di una brioche, come dice il nome “staccabile“.
La particolarità di questo pane sta infatti nella lavorazione dell’impasto, che viene diviso in tanti rettangoli, poi sistemati in uno stampo per plumcake l’uno dietro l’altro. Una volta cotto, sarà possibile staccare con le mani i pezzi di pane, senza tagliarlo!
Una ricetta perfetta da gustare come aperitivo in compagnia…staccando un pezzo di pane dietro l’altro!

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Torta salata di pan brioche con ricotta, asparagi e limone

pan brioche ricotta e asparagi

La bavarese lievitata è una torta salata a base di pan brioche morbido ripiena di ricotta, formaggi e verdure di stagione.
Questo rustico nasce dall’idea del gruppo staffette Recake 2 e dalla ricetta di Sabrine di Fragole a merenda che l’aveva presentata in versione dolce con le mele.
Il pan brioche morbidissimo e profumato, in questa ricetta, viene utilizzato come base e guscio per una farcitura cremosa e golosa con ricotta, yogurt e formaggi grattugiati. Il tutto poi viene accompagnato dagli asparagi saltati brevemente in padella e poi cotti in forno.

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Torta rustica cicoria e ricotta

torta rustica cicoria e ricotta

La torta salata cicoria e ricotta è un rustico vegetariano preparato con pasta sfoglia, ricotta, uova, formaggi e cicoria, perfetta per il periodo di Pasqua e sicuramente per i picnic di Pasquetta.
La ricetta è molto simile a quella della pizza pasqualina, ma sicuramente più semplice! Il guscio di pasta sfoglia è spesso proprio come nella ricetta della pasqualina, ma la ricotta viene prima mantecata con le uova e i formaggi e poi direttamente mischiata alla cicoria. Le uova infine sono presenti solo nella farcitura come legante, non ci sono invece i tuorli a vista sopra la torta.
Il sapore amarognolo della cicoria si sposa perfettamente con la dolcezza e la cremosità della ricotta, per un risultato ben bilanciato.

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Muffin salati con pomodorini e feta

muffin salati pomodorini e feta

I muffin salati con pomodorini e feta sono dei finger food molto semplici e veloci da preparare, perfetti per i buffet o per i picnic e le gite fuori porta.
Possono infatti essere preparati anche in anticipo e sono buonissimi anche freddi. Potete conservarli tranquillamente per due giorni, ben chiusi in un sacchetto per alimenti e vedrete che conserveranno la loro morbidezza.
I muffin salati con pomodorini e feta si preparano in dieci minuti, sporcando solo due ciotole e un cucchiaio, senza sbattitori elettrici o impastatrici. Infatti, il segreto per avere dei muffin morbidissimi è proprio quello di lavorare poco l’impasto! Basterà dunque pesare gli ingredienti secchi in una ciotola e i liquidi nell’altra e poi unirli e amalgamare velocemente per avere dei muffin perfetti!

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Bagel integrali

bagel integrali

rustici | 19 febbraio 2016 | By

Buongiorno! In attesa del weekend vi lascio una ricetta super golosa per gli appassionati di panini, sandwich e quant’altro! Probabilmente conoscerete quasi tutti i bagel, tipiche ciambelle di pasta lievitata, a forma di grosso anello, bollite brevemente in acqua e poi cotte al forno.
Molto leggeri e dagli ingredienti semplici (solo farina, acqua e zucchero), si prestano ad essere farciti nei modi più svariati.
Probabilmente tutti le conosciamo grazie a California Bakery e le riconduciamo quindi a radici americane, ma in realtà la ricetta, originariamente, è polacca.

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Torta salata con verza e pancetta

torta salata verza e pancetta

La torta salata (o quiche) con verza e pancetta è un goloso rustico di pasta brisè molto facile e veloce da preparare.
Il guscio di pasta brisè (qui trovate una ricetta senza burro per prepararla a casa ma potete utilizzare anche quella già pronta) è farcito con un goloso e morbido ripieno di verza e pancetta, prima saltate in padella e poi mischiate con panna, parmigiano e uova. Infine la quiche viene cotta al forno fino a doratura.
E’ ottima sia calda che a temperatura ambiente, anzi io la preferisco così per sentire ancora meglio il sapore!

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Girelle speck e gorgonzola

girelle speck e gorgonzola

Le girelle di pasta brisè con speck e gorgonzola sono un finger food croccante e sfizioso, perfetto per i vostri buffet o semplicemente come aperitivo.
Sono davvero facilissime da preparare e ci vogliono pochi minuti. Potete utilizzare la pasta brisè o la pasta sfoglia già pronta e farcirle come preferite. Io ho utilizzato lo speck e il gorgonzola per un ripieno goloso, ma potete farcirle anche con altri saluti e/o formaggi spalmabili.

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Torta salata a fiore con mortadella, zucchine e formaggio

torta salata a fiore con mortadella e zucchine

Le torte salate sono un modo sempre sfizioso per riciclare gli avanzi del frigorifero. La base è generalmente costituita da uova, latte, formaggio grattugiato, sale e pepe che sono versati sulle verdure o salumi a proprio gusto.
Questa versione golosa e fashion con la mortadella, le zucchine e il formaggio disposti a spirale l’ho trovata sfogliando la rivista Sale e Pepe di Agosto e non ho potuto non provarla!
Vi assicuro che una volta capito il meccanismo sarà facilissimo creare il disegno a fiore e stupirete tutti non solo per la bontà della torta ma anche per la sua presentazione!

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CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti