Farro allo zafferano con verdure primaverili

farro allo zafferano con verdure primaverili2

Il farro allo zafferano con verdure primaverili è un primo piatto vegetariano fresco, leggero e gustoso a base di farro perlato condito zafferano, asparagi, fave fresche, menta, feta e mandorle.
Facile e veloce da preparare, quest’insalata di farro può essere comodamente cucinata in anticipo e poi gustata a temperatura ambiente, prestandosi quindi ai pranzi in ufficio oppure ai picnic.
Gli asparagi con la cottura in forno risultano saporiti e croccanti, le fave vengono invece aggiunte direttamente crude per esaltare insieme alla menta e al limone la freschezza di questo piatto!

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Carciofi caramellati con miele, pinoli e limone

carciofi caramellati con miele pinoli e limone

I carciofi caramellati in padella con miele, pinoli e scorzette di limone sono un contorno primaverile dal gusto agrodolce e agrumato davvero semplice e veloce da preparare.
Perfetti per accompagnare carne, pesce, salumi e latticini, questi carciofi ono ottimi serviti caldi, proprio appena spadellati. Un’esplosione di sapore con la caramellatura golosa e dolce al miele in contrasto con la nota fresca e acida del limone.

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Uova ripiene con crema di asparagi

uova ripiene con crema di asparagi

Le uova ripiene con crema di asparagi sono un antipasto di Pasqua semplice e veloce, fresco e ricco di gusto.
Questo goloso finger food è sicuramente conosciutissimo nella sua versione con la farcia a base di tonno, maionese, capperi. Oggi vi propongo una versione alternativa vegetariana più leggera, senza maionese, a base di asparagi, la verdura primaverile per eccellenza!

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Pizza muffin

pizza muffin

I pizza muffin sono un’idea per un aperitivo sfizioso a base di pizza, da gustare in pratiche e fashion monoporzioni.
Si preparano proprio con l’impasto della pizza, che potete fare in casa o comprare già pronto se non avete tempo e volete comunque provare questi golosi bocconi. Per la farcia ho optato per un ripieno vegetariano semplicissimo e saporito dal gusto mediterraneo a base di provola affumicata, sugo di pomodoro e origano, ma è possibile farcire i pizza muffin in qualsiasi modo seguendo il proprio gusto e la fantasia.

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Cimette di cavolfiore croccanti

cimette di cavolfiore croccanti

Le cimette di cavolfiore croccanti sono delle crocchette sfiziose preparate con il cavolfiore bianco e i corn flakes, ideali per un aperitivo o un contorno vegetariano semplice e goloso.
Grazie alla croccante panatura sono perfette anche per far mangiare questa verdura, poco calorica e dalle notevoli proprietà benefiche, anche ai bambini.

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Tortino di verdure: un piatto semplice servito nel piatto giusto

tortino di verdure

Oggi mi sento ispirata, dalle giornate che iniziano finalmente ad allungarsi e dal sole che inizia a scaldarci di nuovo con il suo tepore. Per questo, oltre ad una gustosa ricetta vi consiglierò anche come presentare la portata al meglio scegliendo un piatto Kasanova.

Ci troviamo in quel periodo dell’anno in cui l’attesa della Primavera inizia ad essere tale da ispirare anche la tavola e le ricette. Così, oggi vi presento la ricetta del tortino di verdure che richiama sia nei colori che negli ingredienti la “stagione dell’amore”.

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Farinata di ceci in padella

farinata di ceci in padella

La farinata (o torta) di ceci è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva, vegan e gluten free.
E’ un piatto povero di origine antica, tipico della Liguria e della Toscana,  semplice e veloce da preparare. La cottura avviene tradizionalmente in apposite teglie di rame e nel forno a legna. Tuttavia è possibile preparare un’ottima farinata di ceci anche in padella, certo non sarà uguale all’originale ma il risultato sarà comunque ottimo!

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Finocchi rosolati in padella

finocchi rosolati in padella

I finocchi rosolati in padella all’arancia con le olive nere sono un contorno vegan e light, semplice e veloce, ma ricco di gusto.

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Pasta al pesto di cavolo nero

pesto di cavolo nero

Il pesto di cavolo nero è un sugo invernale sano e goloso, a base di foglie di cavolo nero e pochi altri ingredienti. Ideale per condire la pasta, per preparare delle bruschette particolari e per tante ricette sfiziose, il pesto di cavolo nero è semplicissimo e veloce da preparare e darà un gusto deciso e particolare ai vostri piatti.
In particolare, il pesto di cavolo nero si presta a condire i primi piatti, come questi sfiziosi cavatappi con guanciale croccante, pinoli, pomodorini…una ricetta di stagione facile e golosa!

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Zuppa di lenticchie, farro e cavolo nero

zuppa di lenticchie farro e cavolo nero

La zuppa di lenticchie, farro e cavolo nero è un primo piatto leggero, vegan, ricco di gusto e salute. Legumi, cereali e verdure di stagione sono protagonisti di questo piatto semplice e rustico, ideale per fare un po’ di detox e per combattere questo freddo a suon di comfort food.

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CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti