Pomodorini confit

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I pomodorini confit sono una ricetta semplice e sfiziosa per preparare i pomodorini in modo diverso e servirli o come antipasto sulle bruschette o come contorno o come condimento per la pasta. I pomodorini vengono cotti per molto tempo al forno a bassa temperatura solo con olio extravergine d’oliva, zucchero ed erbe aromatiche, finchè i succhi non si asciugano e restano leggermente caramellati e morbidi e succosi dentro.
Possono essere conservati a lungo se messi sott’olio in vasetti di vetro sterilizzati e quindi conviene preparali d’estate che è la stagione ideale di quest’ortaggio.

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Crocchette di pollo gluten free

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Cavolfiore al forno con senape e mandorle

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Il cavolfiore al forno con senape e mandorle è un contorno facile e veloce da preparare, vegan e gustoso.
Si cucina infornando direttamente il cavolo, senza pre lessarlo, ma semplicemente tagliandolo a fette e ungendolo con un goloso condimento a base di olio, sale, pepe, senape, miele e mandorle a lamelle.
E’ una ricetta sana e sfiziosa per mangiare il cavolfiore in modo diverso.

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Tartufi alle castagne

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I tartufi alle castagne sono dei dolcetti facili da preparare e golosissimi, perfetti come dessert finger food.
A base di purea di castagne, questi bon bon sono completamente senza glutine, morbidi e freschi…uno tira l’altro.

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Vellutata di zucca, carote e finocchi detox

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La vellutata di zucca, carote e finocchi è una ricetta sana e detox, ideale per un pranzo o una cena invernale leggera ma ricca di gusto!
E’ una ricetta diversa dalla solita vellutata di zucca, molto più ricca e saporita grazie all’aggiunta delle carote e dei finocchi. In particolare, i finocchi sono ricchi di vitamine e minerali, poveri di grassi e dalle notevoli proprietà digestive e depurative.

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Insalata di carciofi crudi, bresaola, noci e grana

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L’insalata di carciofi crudi, bresaola, noci, rucola e scaglie di grana è un contorno leggero, facile e veloce da preparare e senza cottura. I carciofi, una volta puliti e lasciati in acqua e limone, vengono affettati sottilmente e serviti crudi con gli altri ingredienti, il tutto condito semplicemente con olio e limone. Un’insalata di stagione buonissima, light e sana!

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Risotto alla zucca, speck e stracchino

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Il Risotto alla zucca, speck e stracchino è un primo piatto di stagione, ricco e cremoso ma allo stesso tempo leggero grazie alla mancanza di burro e alla mantecatura a base di stracchino.
La dolcezza della zucca, protagonista dell’autunno, si sposa perfettamente con lo speck che dona sapidità e croccantezza al piatto. Infine lo stracchino completa con cremosità questo risotto davvero buonissimo.

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Funghi e carote alla curcuma

Funghi_e_carote_alla_curcuma

I funghi e carote alla curcuma sono un contorno vegano, sano, leggero e dal gusto speziato. Le verdure si fanno semplicemente saltare in padella sciogliendo la curcuma e il pepe nero nell’acqua che rilasciano esse stesse.

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Spiedini di fichi caramellati al rosmarino e prosciutto crudo

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Gli spiedini di fichi caramellati al rosmarino e prosciutto crudo sono un finger food semplice e velocissimo da preparare ma sfizioso e saporito.
Sono l’ideale per un aperitivo dolce-salato per salutare gli ultimi fichi di stagione. I fichi vengono caramellati in pochi minuti al forno con miele e rosmarino sprigionando un sapore e un profumo unico, completato dalla sapidità del prosciutto crudo.

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Bocconcini di pollo in agrodolce

pollo e peperoni in agrodolce

I Bocconcini di pollo in salsa agrodolce sono un secondo piatto dal gusto orientale, semplice e veloce da preparare. Con questa ricetta il pollo risulta caramellato e goloso, grazie alla cottura veloce con il wok nella salsa agrodolce, insieme ai peperoni, all’ananas e alle mandorle. Un mix di ingredienti davvero perfetto per un piatto ricco di colore e sapore che profuma ancora d’estate.

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CONSIGLIA Insalata di tuberi e yogurt greco