Torta veloce con cuore cremoso alla ricotta e gocce di cioccolato

torta veloce con cuore alla ricotta

La torta veloce con cuore alla ricotta e gocce di cioccolato è un dolce semplice e goloso formato da una base morbida preparata senza burro e un ripieno cremoso alla ricotta.
Questa ricetta nasce dall’idea di preparare un dolce per Pasqua a base di ricotta, ma molto pratico e veloce, per chi non ha tempo di fare la classica Pastiera, ma non vuole rinunciare ad una torta golosa da portare a tavola.
Mi sono ispirata alla ricetta di una crostata morbida che ho visto su Pinterest, facendo la solita sostituzione burro – olio e aggiungendo un po’ d’acqua all’impasto per renderlo più simile a quello di una torta. Il risultato è un dolce profumato e buonissimo dalla consistenza morbida e con un cuore goloso preparato con una crema vellutata a base di ricotta, latte, zucchero e gocce di cioccolato.

Buona settimana in dolcezza e alla prossima ricetta,
Giorgia

torta veloce con cuore alla ricotta

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Torta veloce con cuore cremoso alla ricotta e gocce di cioccolato
Un dolce semplice e goloso formato da una base morbida preparata senza burro e un ripieno cremoso alla ricotta con gocce di cioccolato.
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
per la base della torta
  • 200 g farina 00
  • 120 g zucchero
  • 1 cucchiaio raso lievito per dolci
  • 1 pizzico sale fino
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 1 tuorlo d'uovo a temperatura ambiente
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai acqua a temperatura ambiente
  • 1 arancia solo la scorza grattugiata
per la crema alla ricotta
  • 200 g ricotta vaccina
  • 3-4 cucchiai latte
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 3 pugni gocce di cioccolato fondente
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
per la base della torta
  • 200 g farina 00
  • 120 g zucchero
  • 1 cucchiaio raso lievito per dolci
  • 1 pizzico sale fino
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 1 tuorlo d'uovo a temperatura ambiente
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai acqua a temperatura ambiente
  • 1 arancia solo la scorza grattugiata
per la crema alla ricotta
  • 200 g ricotta vaccina
  • 3-4 cucchiai latte
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 3 pugni gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendete il forno in modalità statica a 170° e preparate la crema alla ricotta frullando nel mixer la ricotta ben scolata con lo zucchero e il latte fino ad ottenere una crema vellutata.
  2. Preparate la base mischiando in una terrina la farina con lo zucchero, il sale e il lievito. In un'altra ciotola emulsionate l'olio, l'acqua, le uova e il tuorlo e aggiungete la scorza d'arancia.
  3. Versate il composto liquido su quello secco e mischiate bene fino ad avere un composto ben amalgamato.
  4. Imburrate e infarinate uno stampo per torta di 24 cm di diametro e versatevi il composto livellando con un cucchiaio facendo una leggera pressione al centro dove andrete a mettere il ripieno.
  5. Aggiungete due pugni di gocce di cioccolato alla crema di ricotta, mischiate velocemente e versate al centro dell'impasto nello stampo.
  6. Aggiungete le restanti gocce di cioccolato sul ripieno ed infornate per 50 minuti circa, facendo la prova stecchino al centro della torta che dovrà risultare asciutta nella base.
  7. Sfornate, lasciate intiepidire e sformatela una volta che si è completamente raffreddata.
Recipe Notes

La torta si conserva ben chiusa per massimo due giorni.

torta veloce con cuore alla ricotta

 torta veloce con cuore alla ricotta

Comments

  1. Leave a Reply

    Gourmagazine
    7 aprile 2017

    Questa torta mi ricorda quella che mi faceva la mia mamma! Complimenti per le foto

  2. Leave a Reply

    Chia
    2 maggio 2017

    Ho provato a farla e devo dire che è buonissima! Ho dovuto però dimezzare la cottura altrimenti mi bruciava! Anche l’aspetto è uscito completamente diverso, ma il gusto davvero buono!!! Grazie x le ricette!

    • Leave a Reply

      Giorgia Riccardi
      2 maggio 2017

      ciao! Grazie per averla provata…in effetti la cottura dipende sempre un po’ dal proprio forno e dalla grandezza dello stampo. Sono contenta cmq che ti sia piaciuta! baci 🙂

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