Pasta alla norma fashion di gusto per Enrica

pasta alla norma fashion

La pasta alla norma è un primo piatto tipico della cucina siciliana, a base di pasta, sugo di pomodoro, melanzane, basilico e ricotta infornata.
In occasione del contest organizzato dalla superfashion Enrica del blog Chiarapassion Fashion di Gusto in collaborazione con La Fiammante, un’azienda campana di conserve alimentari, ho creato una versione fashion di un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana a base di sugo di pomodoro.
Ed ecco che una ricetta classica è diventata fashion di gusto sottoforma di nidi di spaghetti avvolti nelle melanzane!

pasta alla norma fashion

Nidi di spaghetti alla norma avvolti nelle melanzane
Serves 6
Pasta alla norma in versione fashion per un primo piatto d'effetto!
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 melanzana tonda grande
  2. olio di semi d'arachide (olio per friggere qb)
  3. 250 g di spaghetti
  4. 300 g di passata di pomodoro
  5. olio extra vergine d'oliva qb
  6. sale qb
  7. basilico qb
  8. uno spicchio d'aglio
  9. ricotta infornata qb
Instructions
  1. Per prima cosa tagliate la melanzana a fette delle spessore di circa 2-3 mm e mettetele in una ciotola coperte di sale grosso e acqua per circa un'ora.
  2. Strizzate le fette di melanzane facendo attenzione a non romperle e lasciatele asciugare su di un canovaccio pulito.
  3. Friggetele in abbondante olio di semi d'arachide ben caldo. Man mano che sono pronte adagiate le fette di melanzane su della carta assorbente.
  4. Preparate il sugo di pomodoro: fate rosolare uno spicchio d'aglio in olio extra vergine d'oliva. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e le foglie di basilico lavate e spezzate a mano, coprite e lasciate cuocere a fiamma moderata fino a quando il sugo non si sarà ristretto mescolando di tanto in tanto (circa 15-20 minuti).
  5. A questo punto aggiungete delle fette di melanzane (magari quelle più rotte) a pezzetti, ricordandovi di tenerne da parte 12. Lasciate insaporire il sugo per 5 minuti circa.
  6. Intanto lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata per la metà del tempo indicata sulla confezione. Scolateli e conditeli con il sugo preparato e con un po' di ricotta infornata grattugiata. Ricordate di tenere da parte un po' di sugo per la decorazione.
  7. A questo punto siete pronti per preparare i nidi di spaghetti: foderate una leccarda con carta da forno e posizionate due fette di melanzane leggermente sovrapposte al centro (come in foto), posizionate al centro un nido di spaghetti, che potete creare aiutandovi con una forchetta e un mestolo. Infine richiudete le estremità di melanzana ripiegandole al centro e fissatele tra di loro, se necessario, con degli stuzzicadenti.
  8. Aggiungete un po' di sugo al centro e una grattugiata di ricotta infornata e infornate per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°.
  9. Sfornate, decorate con foglie di basilico e servite caldi.
Adapted from Volevo fare lo chef
Barbie magica cuoca - blog di cucina http://www.barbiemagicacuoca.ifood.it/

pasta alla norma fashion
 
“Con questa ricetta partecipo al contest “Il Pomodoro italiano si veste di Gusto” di Chiarapassion in collaborazione con La Fiammante”.
contest-chiarapassion-Pomodoroitaliano-lafiammante

Comments

  1. Leave a Reply

    Fabio
    19 maggio 2015

    Bellissima idea. A volte basta pensare un po’ alla presentazione per fare di un piatto della tradizione un piatto gourmet.

    Fabio

  2. Leave a Reply

    Enrica
    19 maggio 2015

    Giorgia grazie mille per questo regalo gustoso e fashion…hai aperto le danze per le ricette, un abbraccio grande!

  3. Leave a Reply

    Giulia
    19 maggio 2015

    Ma che meraviglia, servita così è meravigliosa! mi piace tantissimo!!! gnammy! bellissima!

  4. Leave a Reply

    Marghe
    19 maggio 2015

    Un’idea deliziosa, in tutti i sensi! Che fame ho ora però, queste foto sono di un invitante… 🙂

  5. Leave a Reply

    Pattipatti
    19 maggio 2015

    Giorgia ma che meraviglia questa pasta alla Norma…. bellissima! In bocca al lupo per il contest! Un bascione

  1. Il primo Contest di Chiarapassion | Chiarapassion - […] Pasta alla Norma Fashion di Gusto by Barbiemagicacuoca. […]

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

CONSIGLIA Baci di dama salati alla curcuma