Risotto alla zucca, speck e stracchino

risotto_alla_zucca_e_speck

Il Risotto alla zucca, speck e stracchino è un primo piatto di stagione, ricco e cremoso ma allo stesso tempo leggero grazie alla mancanza di burro e alla mantecatura a base di stracchino.
La dolcezza della zucca, protagonista dell’autunno, si sposa perfettamente con lo speck che dona sapidità e croccantezza al piatto. Infine lo stracchino completa con cremosità questo risotto davvero buonissimo.

(altro…)

Crocchette di carciofi e ricotta

Crocchette_carciofi_e_ricotta__pecorino_mandorle

Le Crocchette di carciofi e ricotta con pecorino e mandorle al forno sono un antipasto vegetariano goloso, un finger food sfizioso adatto anche come secondo piatto per bambini.
Croccanti fuori e dal cuore morbido e gustoso, queste crocchette sono ottime calde appena sfornate ma anche fredde. Si preparano senza uova e senza frittura, semplicemente frullando i carciofi cotti con la ricotta, i formaggi grattugiati, le mandorle tostate e un po’ di pangrattato.

(altro…)

Bundt cake alla panna marmorizzata al cacao

Bundt_cake_marmorizzata_panna_e_cacao

La Bundt cake alla panna marmorizzata al cacao è una ciambella soffice e golosa preparata senza burro e senza olio.
E’ una torta per la colazione o la merenda molto semplice e sana,  con un impasto soffice e arioso a base di panna montata. Per questa versione marmorizzata, basterà aggiungere ad un terzo (o se preferite anche metà) dell’impasto un po’ di cacao amaro ed otterrete l’effetto bicolore e bigusto che tanto piace ai bambini.

(altro…)

Crumble alla marmellata

crumble_alla_marmellata

I Quadrotti di crumble alla marmellata sono dei dolcetti golosi, facili e velocissimi da preparare: neanche 10 minuti e sono in forno. L’impasto si prepara formando un composto sbriciolato con la planetaria o anche a mano, le briciole poi si compattano sul fondo di una tortiera, si distribuisce sopra la marmellata e infine si copre con altre briciole per creare una superficie croccante. 
Questi trancetti sono ideali per la colazione o la merenda, per i buffet e le feste perchè piacciono sempre a tutti e sono davvero di una faciltà disarmante, a prova di imbranati e sfaticati 😀

(altro…)

Timballo di tagliolini al limone

Timballo_di_tagliolini_al_limone

Il Timballo di tagliolini al limone in crosta di prosciutto crudo, è un primo piatto facile, gustoso e scenografico che si prepara con pochi ingredienti di qualità.
L’involucro è fatto di fette di prosciutto crudo, ben disposte in uno stampo rettangolare, che in cottura diventano leggermente croccanti e racchiudono un cuore di tagliolini conditi semplicemente con una besciamella leggera all’olio extravergine d’oliva, senza burro, profumata alla salvia e al limone.

(altro…)

Biscotti morbidi alla zucca e cioccolato

biscotti_morbidi_zucca_e_cioccolato

I Biscotti morbidi alla zucca e cioccolato sono dei dolcetti facili e veloci da preparare perfetti per una colazione o una merenda sana e golosa. Più che dei biscotti, sono quasi delle tortine, abbastanza morbide grazie alla presenza della zucca nell’impasto e senza burro.
Questi favolosi cookies alla zucca e cioccolato si preparano senza bilancia in 5 minuti, semplicemente utilizzando un bicchiere e un cucchiaio e senza stampi.

(altro…)

Burger vegetariani di cavolfiore

burger_di_cavolfiore_vegetariani

I Burger vegetariani di cavolfiore sono un secondo piatto sfizioso e semplice, preparato con pochi ingredienti e senza uova. Croccanti fuori e morbidi e saporiti dentro, questi burger sono un’alternativa vegetariana, sana ed economica ai classici hamburger a base di carne, nonchè un modo diverso per far mangiare il cavolo anche ai bambini.

(altro…)

Torta di mele e yogurt greco leggera

Torta_di_mele_e_yogurt_greco

La Torta di mele e yogurt greco è un dolce semplice, leggero e soffice, realizzato senza burro ma con tanto yogurt greco magro e un po’ di olio di semi. La torta di mele, si sa, è una vera coccola, il tipico comfort food contro il primo freddo e l’autunno, per iniziare la giornata con la giusta carica, con il profumo di un dolce sano e genuino e ricco di frutta.

(altro…)

Polpette di zucca e patate al forno

polpette_di_zucca_e_patate

Le Polpette vegetariane di zucca e patate al forno sono uno sfizioso finger food autunnale, semplice e saporito per gustare la zucca in versione antipasto. Morbidissime e golose, queste polpette assomigliano molto ai crocchè di patate, ma sono arricchite dalla zucca che viene precedentemente cotta al cartoccio in forno con salvia e rosmarino.
Un antipasto profumato e leggero, senza frittura e adatto anche ai bambini!

(altro…)

Funghi e carote alla curcuma

Funghi_e_carote_alla_curcuma

I funghi e carote alla curcuma sono un contorno vegano, sano, leggero e dal gusto speziato. Le verdure si fanno semplicemente saltare in padella sciogliendo la curcuma e il pepe nero nell’acqua che rilasciano esse stesse.

(altro…)

CONSIGLIA Risotto al salto