Insalata di spinacino, asparagi crudi, ananas e feta

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Buongiorno! Oggi vi lascio una ricetta fresca e saporita per un’insalata insolita, ma davvero buonissima con un connubio frutta-verdura che amerete…
Quest’insalata si prepara in pochi minuti, senza cottura, persino gli asparagi sono a crudo, tagliati sottilissimi e accompagnati da spinacini, ananas e feta
Se come me, amate le insalate allora provate anche questa proposta con ingredienti rigorosamente di stagione!

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Torta di mele all’acqua light

torta di mele all'acqua light

colazione, dolci | 19 maggio 2016 | By

La torta di mele è il tipico comfort food autunnale, ma la verità è che le torte di mele non sono mai abbastanza e non sono di certo un dolce stagionale!
Qui a casa vanno a ruba più di ogni altra torta….questa versione di torta di mele light senza burro ma con l’acqua nell’impasto è già la seconda volta che la provo e il risultato è ottimo!
Una torta facile e veloce da preparare, umida grazie alle mele e all’acqua nell’impasto, leggera e senza troppi sensi di colpa! Perfetta per la colazione o per la merenda, si mantiene umida per 3-4 giorni, se la conservate sotto una campana di vetro.

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Spaghetti veloci al limone con tonno e olive

spaghetti al limone con tonno e olive

La pasta al limone con tonno e olive verdi è un primo piatto fresco, light, facile e veloce da preparare. Bastano pochi semplici ingredienti, che spesso tutti abbiamo a casa, per creare un piatto davvero buonissimo che profuma d’estate.
Il condimento si prepara tutto a crudo emulsionando olio extra vergine d’oliva, succo e buccia di limoni, tonno sott’olio sgocciolato, olive verdi e prezzemolo. Giusto il tempo di cuocere la pasta e condirla fuori dal fuoco direttamente nel condimento così preparato e il vostro piatto è pronto!
Una ricetta davvero sprint, ma al tempo stesso buonissima, vi stupirà!

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Girelle alla nutella senza cottura

girelle alla nutella senza cottura

Ricordate le girelle, le famose merendine per bambini bicolore farcite con crema al cacao e bagnate nel cioccolato da un solo lato? Con questa ricetta facile, veloce e senza cottura potete preparare questi piccoli dolci finger food con soli 3 ingredienti e in pochissimi minuti!
Le girelle alla nutella sono una merenda semplice e golosa per i bambini, perfette per i buffet anche in versione cake pops semplicemente presentandole su degli stecchini lunghi di legno!

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Gnocchi di pomodoro tricolore

gnocchi di pomodoro tricolore

Gli gnocchi di pomodoro tricolore su crema di burrata con emulsione al basilico e chips di bucce di melanzane sono un primo piatto vegetariano davvero semplice, ma gustoso e d’effetto. Con pochi ingredienti – farina, passata di pomodoro, basilico, olio, burrata e melanzane – potete realizzare un piatto particolare e dai colori della bandiera italiana che piacerà sicuramente a tutti!
Gli gnocchi rossi, preparati con la farina e la passata di pomodoro nell’impasto, vi stupiranno per la loro facile realizzazione, per il sapore e per la consistenza morbidissima!

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Burger vegetariano di ceci

burger di ceci vegetariano

Burger vegetariani di ceci per un pranzo o una cena sana e light ma sfiziosa e gustosa!
Preparali è davvero semplicissimo, potete arricchirli con prezzemolo tritato (o anche menta fresca tritata), scorza di limone e spezie per dare un po’ di sprint e freschezza al gusto. 
Sono un’ottima alternativa alla carne e sono buonissimi con la loro croccante crosticina e il cuore morbido. Accompagnateli con un buon dressing allo yogurt e un’insalata fresca e vedrete che bontà!

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Molly cake con camy cream e fragole

molly cake con camy cream e fragole

La molly cake con camy cream e fragole è un dolce morbido e fresco perfetto per festeggiare la festa della mamma in dolcezza!
La base del dolce, ovvero la molly cake, è una torta ideata dalla cake designer Molly Coppini, molto morbida e umida, ma allo stesso tempo corposa e compatta. La particolarità di questo dolce sta nell’impasto a base di uova, zucchero, farina, lievito e panna montata (senza burro e senza olio).
La molly cake è perfetta come base per torte decorate in pasta di zucchero– non necessita di bagna – ma buonissima anche se mangiata solo con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da creme e frutta come in questa ricetta.
Per la festa della mamma ho voluto ingolosire la molly cake con due strati di camy cream e tante fragole fresche. La camy cream è una crema bianca dal sapore neutro, fresca e golosa, ideale per farcire torte e crostate, decorare cupcake o semplicemente accompagnata da frutta fresca. Si prepara in 5 minuti montando solo 3 ingredienti: mascarpone, panna fresca e latte condensato. Vi basterà mettere tutto in frigo, anche ciotola e fruste per avere una camy cream perfettamente montata.

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Insalata di farro con peperoncini verdi al forno, fiordilatte, pomodorini e basilico

insalata di farro peperoncini verdi pomodorini fiordilatte

L’insalata di farro con peperoncini verdi al forno, fiordilatte, pomodorini e basilico è un primo piatto leggero e fresco, da preparare anche in anticipo, perfetto per un pranzo light anche da asporto 🙂
I peperoncini verdi sono dei peperoncini piccoli (generalmente non superano i 5 cm) tipicamente partenopei e della stagione estiva. Generalmente vengono fritti e poi passati in padella con il pomodoro e il basilico per un contorno semplice e sfizioso, ma spesso vengono anche usati come condimento per la pasta con un po’ di provola e parmigiano :p
Personalmente li adoro in tutte le versioni, ma ormai li cucino solo al forno grazie alla dritta di Enrica! In questa ricetta il sapore dei peperoncini verdi spicca tantissimo e si completa perfettamente con la freschezza degli altri ingredienti a crudo.

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Hot Cappuccino Sponge Cake – Torta al caffè e latte caldo

hot cappuccino sponge cake

colazione, dolci | 26 aprile 2016 | By

La Hot Cappuccino Sponge Cake è la versione al caffè e latte della più famosa Hot Milk Sponge Cake di Tish Boyle. La ricetta prevede un impasto classico a base di uova e zucchero ben montate, al quale viene poi aggiunta a mano la farina con il lievito e infine il cappuccino caldo e il burro fuso caldo.
Il risultato è una torta sofficissima, dalla consistenza spugnosa e dal sapore inconfondibile del cappuccino caldo! Una torta perfetta per la colazione e per la merenda, da provare nella versione semplice al latte per i bambini 😉

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Fusilli asparagi e salmone

fusilli asparagi e salmone

I fusilli con asparagi e salmone affumicato sono un primo piatto molto facile e veloce da preparare. Il tempo di cottura della pasta e il sugo sarà pronto! Potete aggiungere un po’ di panna o il formaggio cremoso che preferite per rendere il tutto più saporito e cremoso.
Visto che sono di stagione, se vi piacciono, utiizzate i cipollotti freschi al posto della cipolla per il soffritto iniziale. Infine un tocco di erba cipollina in fase di mantecatura darà ancora più sapore al vostro piatto.
Insomma un piatto sciuè sciuè che vi salverà in pochi minuti il pranzo o la cena!

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Gluten Free per tutti i gusti