Iced coffee – caffè freddo goloso

iced coffee - caffè freddo goloso

L’iced coffee è un caffè freddo goloso perfetto per una pausa rinfrescante.
Per realizzare questa ricetta vi basterà solo una miscela di ottimo caffè, un cucchiaino di cacao amaro e del latte di mandorla.
Potete preparare il caffè quando preferite e poi congelarlo negli stampini per il ghiaccio per poi servirlo quando volete!
Potete inoltre personalizzare la ricetta aromatizzando il caffè con il cacao o ancora con un pizzico di cannella in polvere e potete aggiungere il latte di mandorla, ma anche quello alla nocciola, quello di soia o il latte scremato (in ques’ultimo caso il caffè va leggermente zuccherato).

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Rotolo al cioccolato senza cottura

rotolo al cioccolato senza cottura

Il rotolo al cioccolato senza cottura è un dolce estivo fresco, facile, super veloce e senza burro!
La pasta biscotto è preparata semplicemente con biscotti secchi al cacao e latte, mentre la farcia è formata da una crema fredda e golosa alla ricotta con gocce di cioccolato fondente.
Con questa ricetta potrete preparare una merenda buonissima in pochi minuti e senza accendere il forno! I bambini l’adoreranno e i grandi anche ovviamente! 
 

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Svezzamento: polpette di pollo con zucchine e carote

polpette di pollo svezzamento

Era da un po’ di tempo che avevo abbandonato la rubrica dello svezzamento! Oggi vi lascio la ricetta delle polpette di carne bianca (pollo) in bianco saltate con zucchine e carote in padella.
Queste polpettine sono morbide, sane e leggere, perfette per i bambini dai 12 mesi che iniziano a masticare.

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Insalata di lenticchie e pomodorini fredda

insalata di lenticchie e pomodori

L’insalata di lenticchie e pomodorini fredda è un piatto molto salutare, vegan e gluten free, ideale per un pranzo leggero e pieno di gusto.
Preparo spesso le lenticchie per mio figlio di un anno e mezzo (trovate la ricetta per lo svezzamento qui) e questa ricetta è un ottimo modo per mangiarle anche d’estate e per variare dalle solite insalate!
Per un’alternativa non vegan vi consiglio di aggiungere un po’ di formaggio primo sale o un po’ di feta per un sapore più deciso…vedrete che bontà e che profumo, le lenticchie in versione estiva vi conquisteranno!

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Rotolini di melanzane con mortadella e pistacchi

rotolini di melanzane mortadella e pistacchi

I rotolini di melanzane con mortadella e pistacchi sono un finger food goloso da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti. Giusto il tempo di grigliare le fettine di melanzane e farcirle con il trito di pistacchi e la mortadella e gli involtini sono pronti!
Ideali per i buffet estivi, questi rotolini sono buonissimi anche freddi e andranno a ruba l’uno dopo l’altro….vi consiglio di prepararne in quantità 😉

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Riso rosso al pesto di pomodorini gialli e mandorle

riso rosso con pomodorini gialli e mandorle

Il riso rosso integrale al pesto di pomodorini gialli e mandorle è un piatto light, facile e veloce da preparare.
Vi basterà lessare il riso e poi condirlo semplicemente con il pesto preparato frullando i pomodorini gialli con le mandorle tostate in padella, un po’ di parmigiano e qualche foglia di timo o basilico fresco.
Un piatto molto profumato che potete preparare in anticipo e portare anche in spiaggia o in ufficio per un pranzo leggero e ricco di sapore!

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Cestini di anguria con feta e rucola

cestini di anguria feta rucola

I cestini di anguria con feta e rucola sono un’idea sfiziosa per un antipasto estivo fresco e light a base di frutta di stagione
L’anguria, protagonista della ricetta, viene servita sotto forma di cestini ritagliati molto semplicemente con dei tagliabiscotti e farciti con cubetti di anguria e feta e qualche foglia di rucola, Il tutto accompagnato da poche gocce di ottima glassa di aceto balsamico.

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Gelato alla Nutella senza gelatiera

gelato alla nutella senza gelatiera

Il gelato alla Nutella senza gelatiera è una ricetta furbissima, super facile e veloce per una merenda fresca e golosa.
Vi basteranno solo due ingredienti…semplicemente delle banane molto, ma molto mature, tagliate a fettine e surgelate e ovviamente la crema spalmabile alle nocciole più famosa al mondo per godere di questa bontà.

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Rotolo di spinaci con ricotta e pomodori

rotolo di spinaci ricotta e pomodori

Il rotolo di spinaci con ricotta e pomodori è un piatto fresco, light, gluten free e sano ma pieno di gusto, perfetto per un antipasto estivo.
La preparazione di base è una frittata di spinaci al forno molto particolare con gli albumi montati a neve, stesa sottilmente, farcita con ricotta, pomodori e basilico e poi arrotolata su sè stessa.
Mantenere il colore verde brillante degli spinaci e avere un rotolo dalle fette perfette non è assolutamente difficile seguendo la ricetta con le foto passo passo vedrete 😉

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Girella di sfoglia alle ciliegie

spirale di sfoglia alle ciliegie

La girella di pasta sfoglia alle ciliegie è un dolce facile e veloce da preparare, per il quale vi serviranno solo 3 ingredienti: pasta sfoglia, ciliegie e zucchero.
E’ un dolce alla frutta perfetto per la merenda e molto bello al taglio: i rotolini di pasta sfoglia sono ripieni di golose ciliegie!
Potete arricchire la girella alle ciliegie con della marmellata, riducendo in questo caso la quantità di zucchero e sarà ancora più buona!

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